¿Qué son las calorías ocultas y porqué son nocivas para la salud?

20.08.2024

La alimentación moderna está marcada por la presencia inadvertida de grasas saturadas y azúcares añadidos, incluso en alimentos que se perciben como saludables, aunque en realidad no lo sean, por el público en general.

Un artículo aparecido el día de hoy en el portal Infobae Salud, reseña este fenómeno que viene siendo estudiado por investigadores de la Universidad Estatal de Ohio, en el que se revela cómo ingredientes "ocultos" en productos cotidianos dificultan el cumplimiento de las recomendaciones dietarias saludables.

En ese contexto, alimentos considerados “saludables”, como la pechuga de pollo, algunos mariscos y ciertos aderezos, contienen cantidades pequeñas pero significativas de grasas saturadas y azúcares añadidos, lo que impide cumplir con las recomendaciones de las organizaciones de salud.

“En general, las principales fuentes de grasas saturadas fueron el queso, la pizza, el helado y los huevos. Las principales fuentes de azúcar añadida fueron los refrescos, el té, las bebidas de frutas y los pasteles y tartas”, explican los expertos.

En cuanto a grasas y azúcares añadidos de forma “discreta”, se incluyen los productos de salsamentaria, las cremas no lácteas, las papas fritas, la leche entera, la salsa de tomate, las barras de cereales, las bebidas energéticas y los panes de levadura.

Los expertos sugieren que lograr una dieta más saludable requiere identificar tanto las fuentes visibles de estos ingredientes, como las que se agregan de forma no tan clara a estos productos, lo que puede lograrse mediante el conocimiento y análisis de las etiquetas y los componentes de los alimentos.