Leche y carne en la dieta: Nuevas controversias
El papel de la dieta en el mantenimiento de la salud es objeto de controversia permanente, a diario se plantea la utilidad de un nuevo régimen dietario, como la solución definitiva para controlar el peso, reducir el colesterol, estabilizar la diabetes o prevenir las enfermedades cardiovasculares.
En ese contexto, el doctor Andrew Mente, profesor del Instituto de Investigación en Salud de la Universidad de McMaster realizó un estudio denominado “PURE” en el que se concluye que una dieta con siete alimentos clave (frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado, productos lácteos y carne roja no procesada) se asocia con una menor frecuencia de eventos cardiovasculares y mortalidad.
Los resultados de este estudio fueron publicados recientemente y en ellos el investigador afirma que “aunque la inclusión de lácteos y carnes va en contra de los consejos dietarios vigentes en la actualidad, estos dos grupos de alimentos aportan algunos nutrientes que no se encuentran en frutas ni verduras”, y agrega que los resultados de su investigación pueden ser diferentes porque incluyen personas de todas las regiones del mundo, algunas con deficiencias nutricionales que podrían corregirse con este tipo de dieta.
No obstante, comenta el autor del estudio que el consumo de estos nutrientes debe darse de forma moderada y en el marco de una dieta equilibrada, de acuerdo con el estado individual de salud y con sus necesidades dietarias.
Nuevos elementos para una discusión de nunca acabar, la búsqueda de la dieta para la “eterna salud”.
Fuente:
- Hughes S. PURE Diet Score Recommends 7 Foods, Including Dairy and Meat. Medscape Public Health. 2018. Disponible en:
